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食品級(jí)氫氧化鈣是一種高純度的氫氧化鈣

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發(fā)表時(shí)間:2025-04-03 09:29

食品級(jí)氫氧化鈣(Calcium Hydroxide, Food Grade)是一種高純度的氫氧化鈣,廣泛應(yīng)用于食品加工中作為添加劑或加工助劑。以下是關(guān)于食品級(jí)氫氧化鈣的詳細(xì)介紹:


1. 基本性質(zhì)

化學(xué)式:Ca(OH)?

別名:熟石灰、消石灰(食品行業(yè)中常稱“石灰水”或“pickling lime”)

外觀:白色細(xì)粉末,無(wú)臭,微苦

溶解性:微溶于水(約1.65 g/L,20℃),水溶液呈堿性(pH約12.4)


2. 食品中的應(yīng)用

食品級(jí)氫氧化鈣在加工中主要發(fā)揮以下作用:

調(diào)節(jié)pH值:中和酸性或提供堿性環(huán)境。

凝固劑:用于傳統(tǒng)豆腐制作(與硫酸鈣配合使用)。


果蔬加工:

增強(qiáng)果蔬脆度(如腌制黃瓜、芒果等)。

去除果蔬表皮(如玉米、橄欖的脫皮處理)。

糖類精制:在蔗糖生產(chǎn)中用于澄清汁液。


傳統(tǒng)食品:

制作墨西哥玉米餅(Nixtamalization工藝,使玉米軟化并釋放煙酸)。

中國(guó)皮蛋(松花蛋)加工中與碳酸鈉配合使用。

飲用水處理:調(diào)節(jié)水的硬度和pH值(需符合飲用水標(biāo)準(zhǔn))。


3. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)

純度要求:重金屬(如鉛、砷)、氟化物等雜質(zhì)含量需嚴(yán)格符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn):

中國(guó):GB 25572-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氫氧化鈣》

美國(guó):FCC (Food Chemicals Codex) Grade

歐盟:E526(歐盟食品添加劑編號(hào))


使用限量:通常按生產(chǎn)需要適量使用(具體需參考當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī))。


廣西興業(yè)時(shí)泰氫氧化鈣生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng).png

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